L'association Droit des non fumeurs (DNF), a présenté cette semaine une étude TNS Direct portant sur 800 restaurateurs référencés au sein du Guide des bonnes adresses de DNF. D'après les résultats de l'étude, ces restaurants 100% non fumeurs, ou disposant d'un espace couvert et fermé pour les fumeurs, ont gagné en fréquentation et en chiffre d'affaires suite à la mise en place de restrictions sur le tabac.
Cette enquête, réalisée du 8 au 19 octobre 2007, a porté sur 72% de restaurants 100% sans tabac, et 28% disposant d'espaces couverts et fermés pour les fumeurs. Dans 99% des cas, l'interdiction de fumer a été "globalement respectée" par les clients.
Les résultats de l'enquête montrent "un impact positif tant sur le chiffre d'affaires que sur la fréquentation de l'établissement". 67% d'entre eux ont indiqué que leur chiffre d'affaires avait stagné suite à l'interdiction de fumer, 26% qu'il avait eu "tendance à s'améliorer", et seulement 7% qu'il s'était détérioré. Les établissements ayant connu la plus forte hausse de chiffre d'affaires étaient les restaurants rapides et les restaurants traditionnels. A l'inverse, les brasseries sont le type d'établissement ayant le plus souffert des législations anti-tabac.
Les principaux bénéfices perçus chez les restaurateurs ayant mis en place une interdiction de fumer étaient l'"image de qualité" apportée par la mesure, la "fidélisation d'une nouvelle clientèle", ainsi que "le fait de se démarquer de la concurrence".
A partir du 1er janvier prochain, il sera interdit de fumer dans les restaurants, bars, tabacs, casinos et discothèques, des lieux qui bénéficiaient jusqu'ici d'une dérogation.
